麻儿回：“同一样东西，不同的人，味千差万差，我可不怕抢手艺。”

最后两菜，一个是酸菜片鱼汤，一个鱼豆腐汤，整个厨房内弥漫着香气，酸酸甜甜，让人不知觉的。

“大妹，啥事？”麻大郎问。

“等一下，大叔就知了。”

“你要这嘛？”雷大厨心想，这些都是收泔的穷人要的东西。

“小娘，你买这些什么？”雷大厨不解的问。

锅后在表面再刷一层油，提前准备好一盆凉，把蒸好的面罗罗放凉中冷却。一张一张地凉，直到粉浆全用完将晾凉的凉叠起来切成条即可凉制作完成。

上调制好的烧调料，一碗清凉的凉就好了。

麻儿回：“章大哥说他比较除疲，没什么味，我用些中药熬汤，帮他们用膳调理一下。”

锅里提前烧一锅开，把摊好的面糊放锅里开始蒸凉。盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。

“哦！”麻大郎知妹妹喜在汤里放些参、枸杞，也不问什么，连忙去了。

麻儿怕其他菜到猴急的他，给他来了碗凉，“给，章大哥。”

章年本没要人叫，就闻着酸鲜味醒过来了，“妹，妹，赶给老哥来个最好吃的。”

麻儿回：“你到医馆买些沙参、红参，山药、黄、枸杞，要是有冬草夏草更好。”

“哈哈……”雷大厨大笑，“对，小娘说得对！”

汤已经全调好，余下的就给时间，麻儿又开始另一吃——凉，没味时，这东西最能解了，又凉又，不要太好哟。

开味的小吃。

雷大厨兴趣极了，连忙下段给小娘打下手。

麻儿了两带酸味的菜，红烧醋翅，糖醋排骨，油赤酱，开味十足，又怕过于重味，又灼了大白菜，清炒白合虾仁，凉拌了油麦菜。

“小娘，你不怕我抢了你手艺？”雷大厨问心中疑问。

雷大厨也跟着笑笑，“小娘，你……我可都学会了，我……”

雷九虽不情愿，但知这个小娘来自京城，菜式上有两把刷，同意了，在雷大厨片鱼、理鱼时，麻儿去看了看放在清里炖的和鸭，正想问问哥哥什么时候回来，麻大郎回来了。

麻二娘笑笑。

拿了被厨师丢带的大鱼，麻儿说：“雷大叔，帮我理净，还有这鱼能帮片一下吗？”

“就是贵人们吃的那膳？”

“大哥——”

麻儿赶清洗中药材，然后分别放到汤里，了一冬虫夏草汤、一双参鸭（沙参、红参，还有一些少量的材）

“大叔，就要跟大家分亨才有意思。”麻儿毫不介意。

舀面粉，将面粉以及一小撮盐混合搅拌均匀，加清调成粉浆，然后不停的搓粉浆，形成沉淀，准备一小碟油，在锅内刷上一层油倒一大勺粉浆，让粉浆晃动铺平后到差不多厚，太薄没嚼劲，太厚又没，要厚薄差不多。

章年果

“呃……差不多吧。”

雷大厨偿后，赞不绝，“清，有劲，好吃。”