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一盘香葱猪rou的饺子。甚至都不用zuo汤,因为饺子会pei有酸汤。
没多一会儿,他们在外tou玩闹,shen上闹腾chu来的热气还未散,午膳便zuo好了。
难得一下子运动这么多,许念今日早膳又只喝了碗清粥,早已饿得饥chang辘辘,待饭菜一摆上来,立即开动。
期盼已久的食wu入口,她满足地眯了眯yan,gan觉空落落的胃,瞬时有了一zhong难以言喻的熨贴gan和满足gan。
几乎每一dao菜,都戳中了她的味lei。
先是熏腊鱼。
鱼rou鲜nen却易散,煮久了或是炒制的时候火大了一些,鱼rou便会散成一片,再不成形。而熏腊鱼就不一样,熏制后经过多日的晾晒,受着习习寒风、阵阵暖yang,rou质在时间的锤炼下一点点变得jin实。
与此同时,它自shen的鲜mei并未遗失,而是奇妙地被锁进棕黄的外壳里。当它被切成小块,上过蒸熟了之后,那zhong内里的鲜mei在热气氤氲之下,如小仓鼠觅食一般一点点探chutou。
这时,再pei上气味稍重的蒜苗一炒,蒜苗在热火中与熏腊鱼相遇,它们二者一个辛辣清冽,一个鲜mei醇香,一个新鲜采摘,一个沉淀凝练,完全不同的滋味jiao叠相rong,成为一ti,升华彼此,成就对方。
是以,许念吃到嘴里时,chun齿先是被蒜苗特有的清冽震了一下,而后,熏腊鱼的鲜mei随之而来,那zhongjin实而有嚼劲的rougan混着蒜苗的清冽与自然,别有一番滋味。
饶是不怎么爱吃鱼,在吃到这份熏腊鱼,也忍不住多吃了一些。
毕竟,它好像没有鱼刺!
这是让许念最huan喜的地方。
她真的对鱼刺的恐惧,胜于对黑暗的恐惧。
接着,是青椒炒腊rou。确切说,应是青红椒炒腊rou。
腊roufei瘦相间,瘦的那bu分粉nen且肌理分明,彰显rou质的完mei诱惑;而fei的那bu分,透明薄透如蝉翼,沁着闪亮的油光,映着青椒的绿、红椒的红,一白一绿一红,三zhong颜se错落有致,光是颜se,看着就诱人几分。
何况,腊rou与腊鱼的滋味更不同。
腊鱼是鲜meijin实的,腊rou则是醇香nong1厚的。
入口时,牙关微动,gan受rou质的轻弹,慢慢咀嚼,品味这zhong历经漫长时间方才有的绝mei滋味,越吃越醇,越吃越香,直至,chun齿间丰盈的全是腊rou的香气。
彼时,pei上一口新鲜的、泡在酸汤里的香葱猪rou的饺子,面食的甘甜、内馅儿的鲜mei、饺子汤的酸香,pei着腊rou的醇与厚,竟是万般滋味涌上心tou。
别提多妙了!
这看似杂luan无章的吃法,竟是堪比那些费劲了心思的倒腾。温热guntang中蕴着沉淀时间的醇厚、弥漫岁月的香nong1。
怎是一个好吃了得。
更何况,腊rou本就fei而不腻,再rong入青红椒的辣味,清浅却不容忽视的辣意更是解了那可能有的点点油腻。
而且,酿制腊rou,许念用的又是偏广式的zuo法,片片腊rou中藏着丝丝缕缕、绵延不绝的酒香,口gan层次愈加丰富,而味lei在这接踵而至的一重又一重口gan中,直接沦陷。
这吃饭,真的是一zhong享受啊。
之后的太白酱rou、五香香chang,味dao也皆是不差。因着午膳rou多,她无意间选的酸汤饺子就派上了用场。
rou吃多了,容易产生一zhong腻味gan,尤其是这zhong酿制的腊rou熏rou,多是选的fei瘦相间的rou