杜若将鱼分别盛准备好的一个个白瓷小碗中，刚倒下最后一滴汤，就用左边的锅起了油。随着凉油慢慢地起来，辣椒圈和椒在油里冒的小泡里噼里啪啦，等到见着辣椒泛着微黄，油亮酥的时候，杜若果断起锅，将得冒青烟的辣油浇在鱼片上。

服务员端上来的时候，菜还是盖着的，等到盖一掀开，陌生的香辣味让坐在他们这一桌边上的客都忍不住转看了过来。

随后兑，大火烧开，中火慢熬，等鱼汤变白的时候，再放腌好的鱼片。

“这是你们的赠菜，酸菜鱼，请慢用。”

在嗅到这香味的时候，小徐的肚

【一看付主厨就是没有看过节目的老实人（龇牙.JPG）】

片好的黑鱼片用盐搓洗后，冲反复淘洗，最后落在白瓷碗的底，再在晶莹透明的黑鱼片上分别加上盐、白胡椒、清和淀粉，抓匀后静置在一边。

“呲啦——”一声，郁的香辣味霸地冲散了后厨里其他菜的香味，只留下一味在空气中慢慢地盘旋。

对着杜若疑惑的视线，付主厨默默地吞下了后半句话，面上挤一个笑：“刀工不错。”

【这还用说吗？杜若的表现太让他失望了呗。】

在杜若片鱼的时候，付主厨在近观察到他全的动作，无论是鱼片的厚薄、下刀时的倾斜度、片鱼的速度，都不像是个外行人。

【付主厨刚才的摇是什么意思？】

杜若片鱼：？

等待鱼腌制的时候，杜若手上也没有停过。先从坛里取酸菜，焯后再切丝。香葱姜蒜、辣椒椒也一并准备好。

杜若完这酸菜鱼，厨师服和厨师帽都没有溅上半油渍，净手后，就和刚换好衣服来的时候没有什么两样，对比起边上的几位嘉宾，净整洁得都有些不像话了。

【所以说，山寨货就是山寨货，不你们再怎么杜若的厨艺好，本质上也就是个业余平，放在专业的大厨面前就不够看了呗（看好戏.JPG）】

从远看见杜若这一系列动作的付主厨忍不住，心里却对杜若的刀工和熟练度有些惊讶。无论是在挑选材，还是在用刀的时候，杜若的动作都看不他完完全全是个外行，那一手片鱼的功夫，即便说是某家餐厅里的主厨恐怕也有人会相信。

付主厨：走了走了（稽脸.JPG）】

“谢谢。”杜若礼貌地回了一句，却看见付主厨的表情在他说这句话之后却变得更古怪了，最后直接就从他的料理台前走过了。

了一半的付主厨。

但偏偏杜若就是个彻彻尾的外行人，还是娱乐圈里的人。

付主厨有些慨地摇摇，但他对着杜若的方向摇这一画面被直播来之后，落在观众中却是不同的意思。

直播间的弹幕被黑的恶意解读刷屏的时候，杜若已经将先前拨来的鱼鱼尾鱼骨下锅，煎到两面浮现淡淡的金黄时，再加切好的各辅料和酸菜，随着油“呲啦”响的时候，香味也迅速地散开。

餐厅里的小徐和闺的几菜都比较费工夫，最先上来的反而是作为赠菜的酸菜鱼。

【付主厨：你这个刀工……

在付主厨走开后，杜若也没有多想，就继续开始接下来的步骤。