田和易弦划着船，到下游的支liu河dao和池塘采集莲蓬。

夏季时碧绿的荷叶也像林中其他叶子一样，黄多绿少，仿佛林子中的秋意渲染到了河dao中。

不过，莲蓬还是亭亭玉立，如同一支支青碧se的簪子，倒cha于水中。

何田今年夏天才尝到新鲜的莲子。怪不得易弦一直念叨莲子羹呢，莲子的味dao原来是这么清甜的。

鲜莲子如玉珠一样可爱，中间有一dao碧绿的莲子心，把它□□，晒干之后也可以当茶，不过，味dao很苦。

晒干的莲子能存放很久，泡发之后和红枣一起煮了，粉粉糯糯，何田觉得这口gan倒和煮熟的栗子有点像。

莲子小火煮烂后，可以像豆沙那样炮制成莲蓉，用来当甜点的馅料。

第一锅莲蓉一zuo好，易弦就迫不及待地要一展shen手了。

他要zuo一dao自己从前很喜huan的点心给何田显摆显摆。

为了取得最佳效果，他还专门让何田榨了些甜菜gen的zhi，当zuo天然的食品染se剂。

他zuo了油pi和水油pi，油pi用猪油和面粉rou好，水油pi除了猪油还加了水，不过，易弦一滴水没用，全用甜菜zhirou面，甜菜gen的zhi是shen紫红se，rou和面团后颜se稍微浅了点，像是玫瑰hua的颜se。

几番rounie，再耐心静置松弛之后，分成若干个小份，擀成薄pi，油pi和水油pi相间，一层一层摞起来，放上四层，rou成圆球，这个圆球的颜se就更浅了一点，不过，和荷hua的粉红se还差得很远。

在小圆球正中niechu个坑，放进去莲蓉，当然也少不了一小粒咸dan黄。

最后，在小圆球上用刀子划上三dao，圆球表pi就被划成六等份。

包好馅儿的小圆球再次松弛之后，易弦升起油锅，在油六七成热时，把小圆球挨个放进去。

何田看到这儿，十分捧场地“哇”了一声，只见油锅里的小圆球一个接一个沿着刀痕绽开，变成了六个ban的小荷hua，仿佛夏日清晨泛舟河上，在第一缕yang光投在水面时，一众荷hua竞相开放的情景。

炸到“huaban”层层绽开，易弦用笊篱把一朵朵小荷hua捞chu来，放在盘中沥干油。

他对何田微笑，“这，就是荷hua酥。”

炸好的荷hua酥形神皆备，用甜菜gen的zhi和好的面团在没下锅之前还是紫红se，下锅一炸，加热之后颜se褪了，变成淡淡的，带点黄yun的浅红，反而更像荷hua了，hua心里绽开的画龙点睛的一点点黄se，则是咸dan黄。

“这么漂亮，我都不舍得吃了！”何田小心地捧起一朵小荷hua端详，虽然已经很小心了，还是有酥pi被碰了下来。

易弦可就没那么客气了，他咔嚓咬掉一个huaban，嚼了嚼，对这个口gan比较满意，“还真是ting酥的。”

这可是dao颜值极高，热量也极高的甜点。

但是真好吃呀。

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作者有话要说：

已经到了第三个秋天了。

今天也祝大家