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经吃过南方一zhong糕点,叫黄金liu沙糕,里面的馅像liu沙一样,绵ruan,入口即化,我就想着能不能在包子里也包上这么一zhong馅。”
当然口gan还是有些差别的。
那天听到张华若说到这个黄金liu沙糕,杨大宝很有兴趣,便问了一句liu沙糕是由什么原材料zuo的,张华若依稀只记得是用dan黄,其他的便一概不知。
杨大宝一开始是用生dan黄打散试着zuo了一个,结果chu来的成品与张华若口中的liu沙状态大相径ting,张华若见他实在好奇,就让枸杞子去请丞相府里的糕点师傅。
也没让糕点师傅倾nang相授,只是让他稍微提点一下杨大宝,这zuochu来的liu沙到底会呈现怎样一个状态,还是要靠杨大宝自己琢磨。
对于他们这些糕点师傅而言,真正的手艺绝不会随便luan教chu去,只会传给真正拜师的徒弟,但大致的zuo法可以告诉杨大宝,比如,所谓的liu沙馅用的是蒸熟的dan黄而不是生dan黄。
有了糕点师傅这么一提点,杨大宝很快zuochu一个像模像样的liu沙包子,只是味dao还是差了那么一点。
张华若觉得是口gan太过于厚重,没有liu沙之gan,建议杨大宝在捣碎的dan黄里再多添点其他食材,最好是既能稀释又能多带点香糯的口gan。
杨大宝想了想,试着加入一点玉米粉和小麦粉来调和dan黄的黏稠度,经过几次尝试之后,终于zuo的像模像样,那liu沙口gan吃的枸杞子那天差点没把she2tou咬断,那一脸“世上怎么会有这么好吃的包子”模样,可爱至极。
被杨大宝说的勾起兴趣,老顾客在原先的五个包子基础上多要了一个liu沙包:“给我来个咸口的吧,我爱吃咸的。”
“好嘞。”已经包好其他五个包子,听闻老顾客要尝试一下新包子,杨大宝动作娴熟地拿起一张干净的四方形油纸,从冒着热气的蒸笼里取chu一个dan心liu沙包,这个没有封起来,而是建议老顾客现在就尝一尝。
杨大宝笑着说:“要是不喜huan,我就不收你这个钱了,我今天也是试着卖卖。”
虽然张华若和枸杞子都很喜huan吃这个liu沙包,杨大宝却不能确定大家都会喜huan这个口gan。
毕竟有些人就爱嚼ying的,有些人偏爱吃ruan的,对食wu的偏好各自不尽相同。
“好,既然你都这么说了,我现在就尝一下这个dan心liu沙包的味dao。”
老顾客接过杨大宝递过来的dan心liu沙包,现在还有些tang手,他怕tang着嘴就先试着咬了一小口,结果只咬到最外层那点包子pi,刚好louchu一个小口可以看见里面明黄se的馅料。
似yeti非yeti,但又不是固态,liu来liu去还ting好玩。
老顾客原本还想等它再凉一些再动口,但是,从这个小口中冒chu的诱人香味直勾勾地诱惑着他,勾的他忍不住咬上一大口,she2tou瞬间gan觉到包子里面那gu热liu,tang到仰tou张开嘴chui了口凉气,但是大脑明知daotang,也阻止不了自己的shenti在那狼吞虎咽。
除却刚开始那小到几乎可以忽略的一小口,老顾客不到三口就将半个ba掌大小的liu沙包吃了个干净,期间没有说任何话,因为已经好吃到说不chu话!
一旁买包子的其他顾客看到他这副样子,就算这人没在夸这包子好吃,也从那yan神动作里gan受到包子的mei味,有些竟是自己都没察觉到的在咽口水。
在察觉到老顾客准备开口说话之前,这边已经有人喊chu声来:“给我来两个他这个包子,我要甜的!”
“我要一个甜的