梁川拿起自己位置前的红漆竹筷，又夹了一块水晶虾仁，放到嘴里细细地品尝，两只yan睛还闭了起来，就像一位mei食评论家般，充分gan受了一下虾rou在嘴里滋味，然后一脸我要开始表演的神se，侃侃dao：“吃虾，讲究口gan与鲜甜。南溪里有很多鲜mei的河虾，这zhong虾味dao甜mei，但是rou质松垮，这九节大虾怕也是外地运过来的，只是路途坏了这海产一个鲜字。东山岛的虎斑虾呢味dao甜mei口gan结实而且shuang脆，这与它们的成长环境有关。”

梁川讲吃虾，从虾的成长开始讲，几个人未曾听过这zhong奇闻轶事，都被梁川xi引了过来。梁川接着说dao：“龙海县东山岛chu产的虎斑已经可以算是世间极品，但是有一个地方的虎斑比东山岛的更为极品。”

郑祖亮dao：“竟然还有比东山岛的虎斑还鲜的海产品吗？”

梁川dao：“这个就多了，我举个简单的例子，岭南一些江河的入海口chu1，chu产的虎斑口gan味就更胜东山岛的一筹，能兼ju河虾之鲜，又有海虾之脆。吃虎斑虾，要看这虾的背bu的虎纹，hua纹越shen，虾品质越高，岭南的虾人家已经不称虎斑了，称为鬼虾，就因为背bu的hua纹太shen，如同鬼魅。”

“你们肯定会问，这什么这样的虾会最好吃？”梁川看了一yan三个正听得入神的人。自顾自地说dao：“因为这里的鬼虾吃的都是一起生长的奄仔蟹夹碎的海贝海虴，纯天然的海产品，加之海浪汹涌，运动量大，所以产chu的鬼虾天下一绝。”

有阅历的人对经过会gan兴趣，而年轻人一般喜huan追求结果，比如石tou，这些什么哪里的虾好吃为什么好他不gan兴趣。他也夹了一块虾rou，吃进嘴里，确实与平常的河虾味dao不一样，急切地问dao：“你说了老半天，也没说这虾rou怎么zuo好吃！”

小pi孩你懂什么？梁川心里腹谤了一句，接着说dao：“吃，如果仅仅是为了满足口腹之yu，那就太俗了，嘴ba满足了，jing1神也需要满足，石tou啊，饭桌有时候不是用来吃的，而是用来学习的。酒品即人品，你能从酒桌上看chu来一个可以jiao还不能jiao，可以看chu来一个人的水平背景，这都是可以学习的地方。”

郑祖亮知dao梁川有点见识，他的家乡有很多与众不同的地方，上次梁川说的泡茶之法就让他向往不已，没想到梁川在饭桌上也是天南海北信手拈来！自己自认知dao的东西够多了，但是听到梁川讲的什么虾好什么鬼虾还是听得津津有味，他听着梁川教导自己儿子的那番话更是一针见血，宽wei地说dao：“梁川兄弟所言极是，可惜我这小子年纪尚幼，无法ti会兄弟的苦心用意！”

“刚刚说到哪了，哦，现在咱们进入正题!”梁川接着说dao：“我喜huan的虾有三zhong吃法。第一叫醉虾！”

有点名堂！虾还会醉？自古只有听过酒不醉人人自醉，没听过醉虾的。这zhong菜的zuo法闻所未闻，几个人的耳朵都竖了起来。

几个人的表情略有不同，都想知dao这虾如何醉法。梁川接着说dao：“吃虾讲究的鲜香，而今天郑老爷家的厨子却将如此mei味去爆炒，完全吃不到了虾rou的鲜香，这就不可取了。醉虾呢，取上等的绍兴状元红，将活虾剪掉虾枪、虾须、虾足，放入腌罐之中，再将黄酒倒入，放入辣椒、姜、葱、酱油和盐，mei酒虽甘可是活虾喝不得，在腌罐中一会就会醉死，这就是醉虾，既可口尝鲜虾之mei味，又能吃到上等黄酒之甘甜，让人回味无穷，口齿留香啊！”

梁川讲得几个人一愣一愣的，yan睛仔细观察，几个人的houtou偷偷地耸动着。他们不知dao这醉虾的滋味，但是这上等绍兴黄酒状元红的滋味他们可是知dao，绍兴人家生儿子盼高中，埋着黄酒待高中状元的时候取chu来饮用，这就叫状元红了，千金难买状元红啊。

梁川话里有一味原料叫辣椒，郑祖亮只听过hua椒没听过这东西，不知何wu，问dao：“不知这辣椒是何作wu？”

梁川一拍脑袋，大呼说漏嘴了，这辣椒明代才传入我国，现在去哪里找辣椒给他们zuo醉虾，忙解释dao：“这辣椒口gan独特，我朝境内并无zhong植，从清源县从船朝东南而下，到达吕宋岛，那里也许有这zhongwu产，不过也是从别的地方引进吕宋岛的。”

郑祖亮一听此言大惊：“莫非梁川兄弟去过吕宋岛？”

梁川摆摆手，说dao：“我连凤山都没有chu去过，如何能去吕宋岛！”

郑祖亮的yan界并不隅于兴化凤山这小小的地方，相反他是有大报负的人。早些年他就将生意看准了清源这个宝地，因而，他也听说过吕宋岛的名tou，没想到今竟然从一个何麓小农的嘴里如此随意地说了了来。

况且梁川看似一介小民